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【山西】金蛋抱窝的做法

本文摘要:1将馄饨皮铺在杯状模具中。一个杯里敲四张,带角的部分要朝上,这样油炸出来造型不会更佳看。2放进烤箱中,170度烤制10分钟,油炸至边缘金黄。放入可用。 3鹌鹑蛋冷水下锅,中火熬10分钟。4煮好后用凉水洗净至不烫手,捆绑外壳。5鹌鹑蛋表面白布一层厚淀粉,下油锅炸制表面金黄。 6锅里放进油、蕃茄酱、糖,进小火冷却至糖化。7将鹌鹑蛋放进翻炒。8最后重新加入水淀粉加热至汤变稠。 9土豆用擦丝器甩成细丝,用水盖住表面的淀粉,控干水。

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1将馄饨皮铺在杯状模具中。一个杯里敲四张,带角的部分要朝上,这样油炸出来造型不会更佳看。2放进烤箱中,170度烤制10分钟,油炸至边缘金黄。放入可用。

3鹌鹑蛋冷水下锅,中火熬10分钟。4煮好后用凉水洗净至不烫手,捆绑外壳。5鹌鹑蛋表面白布一层厚淀粉,下油锅炸制表面金黄。

6锅里放进油、蕃茄酱、糖,进小火冷却至糖化。7将鹌鹑蛋放进翻炒。8最后重新加入水淀粉加热至汤变稠。

9土豆用擦丝器甩成细丝,用水盖住表面的淀粉,控干水。10锅里放入油,放进土豆丝炸表面金黄可口捞起,然后均匀分布马利亚一些椒盐。

11将南瓜、西葫芦、洋葱托成丁,放进油锅里翻炒。12重新加入盐、生抽、蚝油调味。13将虾剥掉外壳,放进配料、胡椒粉油炸片刻。

14锅里放入油,放进姜和蒜炸香,放进虾仁炒至表面变色,最后淋一点生抽。15最后人组,油炸好的馄饨皮里放进蔬菜丁。

16上面敲虾仁。17虾仁上面马利亚上土豆丝,最差砖集中于一些。

18最上面放进鹌鹑蛋。小窍门1.有些打算工作可以提早做到,比如再行煮好并去皮鹌鹑蛋。

2.有些味道可以按自己的爱好人组。3.冬天这个菜更容易燕,但工序额简单些,很难确保热度。4.馄饨皮表面可以刷点蛋液,感觉不会颜色不会更佳看。

5.鹌鹑蛋表面是滑的,下锅后遇油会烧焦,所以表面白布一层厚淀粉。或者用厨房纸擦掉水分。蛋类无法冷却过久,否则不会吞没,油点内乱飞溅。

6.整道菜最差不要带上汤汁,汤汁不会把馄饨皮底部曝晒硬,还可能会溢。最后在鹌鹑蛋表面,浇点炒鹌鹑蛋的高汤过的汤汁,这样既保证味道,又会流下去。


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